4 · מְנָחוֹת י:ז · Menachos 10:7
הַחִטִּים וְהַשְּׂעֹרִים וְהַכֻּסְּמִין וְשִׁבֹּלֶת שׁוּעָל וְהַשִּׁיפוֹן
חַיָּבִין בַּחַלָּה, וּמִצְטָרְפִין זֶה עִם זֶה,
וַאֲסוּרִים בֶּחָדָשׁ מִלִּפְנֵי הַפֶּסַח,
וּמִלִּקְצֹר מִלִּפְנֵי הָעֹמֶר.
וְאִם הִשְׁרִישׁוּ קֹדֶם לָעֹמֶר — הָעֹמֶר מַתִּירָן.
וְאִם לָאו — אֲסוּרִים עַד שֶׁיָּבֹא עֹמֶר הַבָּא.
Wheat, barley, spelt, oats, and rye — obligated in challah and combine with each other. Forbidden as Chadash before Pesach, and forbidden to harvest before the Omer. If they took root before the Omer — the Omer permits them. If not — forbidden until the next Omer.